Pour 4 personnes (en accompagnement)

• 1 patate douce

• 250gr d'haricots (frais ou surgelés)

• 250gr de petits pois (frais ou surgelés)

• 4 CàS de yaourt

• 2 CàC de curry doux

• 1 CàC de sirop d'érable

• Sel & poivre

Commencez par pelez et coupez la patate douce en fine lamelle à l'aide d'une mandoline (ou d'un couteau hein mais t'auras plus facile à la mandoline).

Faites cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée +-7min (moi je les aimes bien al dente) et pour plus de facilité je fais tout cuire en même temps en commençant par le legume qui cuit le plus longtemps et je rajoute au fur et à mesure les autres legumes en fonction de leur temps de cuisson héhé. Egouttez et laissez tiédir tranquillement.

Préparez la vinaigrette, en mélangeant le yaourt, le curry, le sirop d'érable, un peu de sel & poivre. Mélangez vivement et rectifiez si nécessaire.

Mettez les légumes dans un grand plat, ajoutez la vinaigrette, mélangez et dégustez chaud ou froid...c'est vous qui voyez ! (c'est aussi délicieux avec des petits bouts d'ananas)

Alors cette petite salade ? Tu l'as verrai plutôt version chaude ou froide ?