LA recette réconfortante du jour. Ici, je vous la propose de saison avec du poireau & du jambon (ou des lentilles cuites) mais elle s'agrémente parfaitement de tous vos petits fonds de frigo !

Pour 4 personnes

• 250 g de graines de quinoa crus

• 4 tranches de jambon

• 50 g de parmesan râpé

• 2 poireaux

• 2 œufs

• 30 cl de lait

• chapelure

• muscade

• sel, poivre

Préchauffez le four à 200°

Faites cuire le quinoa selon les instruction (moi je l'aime croquant surtout si il passe au four après donc max 10min). Egouttez. Réservez.
Emincez le poireau et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile et de l'eau pour bien les attendrir.

Découpez le jambon en morceaux. (Perso, je prends toujours du jambon en grosse tranche de 1cm et je le coupe en cube car je trouve ça plus gourmand)

Cassez les œufs dans un récipient et battez-les en omelette. Ajoutez les poireaux, le jambon, le lait, la moitié du parmesan, sel, poivre et muscade. Mélangez vivement. Ajoutez le quinoa. Mélangez.

Transvasez-y le mélange dans un grand plat à gratin. Saupoudrez avec le reste du parmesan et la chapelure. enfournez pendant 15 min.

Dégustez tel quel ou en accompagnement !

Alors ce petit gratin ? il te fait de l'oeil ou tu restes sur les coquillettes au jambon ?

Psssst : tu peux aussi remplacer le jambon par des lentilles cuites