Apéro de fête

Cette année, pour les fêtes, j’avais envie de mettre de la couleur à table, de faire vibrer le végétale, de mettre des paillettes dans les yeux des grands et des petits avec des amuses-bouches ludiques ! On part donc sur un trio pour l’apéro végétarien et (presque) sans gluten & lactose !

Carpaccio de betterave

* 1 betterave jaune
* 1 betterave chioggia
* 1/4 céleri
* 2 clémentines
* 1 grenade
* Micro-pousses

Pelez et coupez les légumes à la mandoline. Formez une jolie rosace dans un grand plat ou dans de petites assiettes pour un service individuel. Prélevez les zestes et les suprêmes des clémentines. Disposez-les sur la rosace, versez un filet d’huile d’olive, les zestes de clémentines, les graines de grenade, sel & poivre et quelques micro-pousses. C’est prêt !

Brochette de Brie, poire et roquette

* 1 poire
* 1 Brie (alternative de fromage végan et sans lactose)
* Grenade
* Roquette
* Pignons de pin ou noix
* Vinaigre balsamique

Coupez des carrés de brie. Pelez et coupez la poire en gros carré. Sur une brochette, alternez poire, roquette, Brie. Posez sur une assiette, ajoutez un filet de balsamique, des graines de grenade, des pignons de pin, sel et poivre. C’est prêt !

Sapin Naan Houmous

* Naan nature
* 1 pot de houmous au citron
* Grenade
* Stick apéro d’épeautre
*Algues déshydratées

Faites cuire le naan au four pendant quelques minutes, laissez refroidir. Plantez les sticks délicatement. Tartinez de houmous, saupoudrez d’algues et de grenades. Décorez avec des étoiles de concombre ou de betterave. C’est prêt !

Et toi, laquelle te tente le plus ?