Pour 4 personnes

• 2 aubergines moyennes (+- 600 g)

• 1 grosse CàS de pâte de sésame (tahini) voir plus selon les goûts

• le jus d’un citron jaune fraîchement pressé

• 1 gousse d’ail dégermée

• 2-3 CàS huile d’olive vierge extra

• graines de sésame

• sel

• Curry (facultatif)

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, quadrillez-les, arrosez d'huile et enfournez +- 30min à 180°.

Dans la cuve de votre robot ou mixer, mettez la chair de vos aubergines, la pâte de sésame, l'ail, l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajouter un peu plus d'huile ou d'eau jusqu'à obtenir la consistance voulue.

Procédez à l'assaisonnement : ajoutez le jus de citron, un peu de sel, une pointe de curry.

Décorer avec un filet d'huile et des grains de sésames noirs

Le curry n'est pas conventionnel, pour être honnête, j'avais préparer ma poudre de curry juste avant et je n'avais pas rincer ma cuve en me disant : "baaaaah on verra bien ça doit pas être mauvais" et clairement ce petit twist est léger et délicieux !

J'ai servi ce baba ganoush avec des blinis nature et au romarin fait avec un mélange "tout fait" de la marque Niahm (oui ....il n'y a absolument RIEN de traditionnel dans cette recette...le 8ème mois de grossesse et ses envie surprenante peut être haha)

Bon appétit !