Banana Bread

Pour un brunch, un goûter, un dessert...voilà un cake qui tombera toujours à point...surtout pour les bananes qui font grises mines ! Je réalise cette recette un robot mais elle est réalisable également sans robot ou avec un simple batteur électrique.

Pour 1 Banana Bread (6 personnes)

• 250 gr de farine (150 gr + 100gr)

• 150 gr de sucre non raffiné(ou sucre classique par défaut)

• 4 bananes

• 80 gr de beurre

• 2 CàS de lait

• 2 œufs

• 2 CàC  de baking powder

• 1/2 CàC de bicarbonate alimentaire

• 1 poignée de noix de cajous

• 1 pincée de sel

Préchauffez le four a 165 degré chaleur tournante

Mélangez 150 gr de farine + le sucre non raffiné + baking powder + bicarbonate + sel.

Ecrasez 3 bananes. Ajoutez-les au mélange de farine & sucre. Ajouter le beurre mou  + le lait. Commencez par mélanger doucement dans la cuve du robot (ou au batteur electrique) jusqu'à ce que vous obtenez une pâte homogène, puis battre plus rapidement pendant 2-3 minutes.

Coupez grossièrement au couteau les noix de cajous puis faites les torréfier 1 a 2 min dans un poêle bien chaude.

Ajoutez les 2 œufs entiers. Battre vitesse moyenne, puis aujoutez au fur et à mesure le reste de farine + noix de cajous torréfiées, tout en continuant à melangez. Finissez par battre vitesse élevée pendant 3 minutes. Le but est d'obtenir une pâte homogène et aérienne.

Coupez votre dernière banane en 2 ou 3 tranches dans la longueur.

Versez votre préparation dans un moule à cake (beurré et fariné au préalable ou normal en silicone). Disposez joliment les tranches de bananes au-dessus.

Faire cuire 50 à 55min (en fonction de votre four). Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !