Banana Bread
Pour un brunch, un goûter, un dessert...voilà un cake qui tombera toujours à point...surtout pour les bananes qui font grises mines ! Je réalise cette recette un robot mais elle est réalisable également sans robot ou avec un simple batteur électrique.
Pour 1 Banana Bread (6 personnes)
250 gr de farine (150 gr + 100gr)
150 gr de sucre non raffiné(ou sucre classique par défaut)
4 bananes
80 gr de beurre
2 CàS de lait
2 œufs
2 CàC de baking powder
1/2 CàC de bicarbonate alimentaire
1 poignée de noix de cajous
1 pincée de sel
Préchauffez le four a 165 degré chaleur tournante
Mélangez 150 gr de farine + le sucre non raffiné + baking powder + bicarbonate + sel.
Ecrasez 3 bananes. Ajoutez-les au mélange de farine & sucre. Ajouter le beurre mou + le lait. Commencez par mélanger doucement dans la cuve du robot (ou au batteur electrique) jusqu'à ce que vous obtenez une pâte homogène, puis battre plus rapidement pendant 2-3 minutes.
Coupez grossièrement au couteau les noix de cajous puis faites les torréfier 1 a 2 min dans un poêle bien chaude.
Ajoutez les 2 œufs entiers. Battre vitesse moyenne, puis aujoutez au fur et à mesure le reste de farine + noix de cajous torréfiées, tout en continuant à melangez. Finissez par battre vitesse élevée pendant 3 minutes. Le but est d'obtenir une pâte homogène et aérienne.
Coupez votre dernière banane en 2 ou 3 tranches dans la longueur.
Versez votre préparation dans un moule à cake (beurré et fariné au préalable ou normal en silicone). Disposez joliment les tranches de bananes au-dessus.
Faire cuire 50 à 55min (en fonction de votre four). Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit !