Pour 20 sablés

• 125 g de farine

• 125 g de beurre tempéré

• 80 g de parmesan fraîchement râpé

• 80 g d’olives noires

• Romarin (frais ou séché peu importe) 

Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sablé.

Ajoutez le parmesan râpé, mélangez et le romarin finement haché.

Incorporez les olives noires coupées en petits morceaux.

Formez une boule (ou un boudin d'environ 5 cm de diamètre si vous n'avez pas d'emportes-pièces ou de rouleau à pâtisserie pour la suite), filmez et placez au réfrigérateur minimum 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, faites chauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de +- 2cm (ils vont gonfler à la cuisson, rien ne sert de les faire trop épais) et découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant suffisament afin que les biscuits ne se collent pas en cuisson.

Faites cuire +- 10-12min. les biscuits sont prêts lorsqu'ils sont joliment dorés. Laissez-les refroidir et dégustez !

Bon Appétit !