Butternut Farci au Chèvre

Une petite recette préparée en 8 min et la farce est faite avec les restes du frigo....Vive le dimanche des feignasses !

Pour 2 personnes

• 1 petit Butternut

• crème fraîche

• 2 tranches de jambon (ou 1 paquet de lardons)

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 100 gr de riz cuit

• 1 oignon jeune

• 1 CàS de persil

• 1 CàS de ciboulette

• sel, poivre, muscade

Coupez le butternut en 2. Enlevez les graines (rincez-les et faites les sécher au four à 150°, ce sera parfait pour vos salades ou vos soupes). Evidez les butternuts pour le farcir mais veillez à laisser un peu chair autour qui sera délicieuse avec la farce. Gardez la chair évidée du butternut pour une soupe, un risotto ou une purée.

Dans un grand bol, mélangez +- 10cl de crème fraîche, le jambon coupé en petits dés, le riz, l'oignon jeune émincé, le persil & la ciboulette ciselés. Assaisonnez de sel, poivre et muscade à votre goût.

Remplissez vos butternuts avec la farce.

Coupez le fromage en morceaux et déposez-les délicatement sur les butternuts.

Faites cuire 1h à 180° en chaleur tournante.

Dégustez tel quel ou avec une petite salade verte.