Menu de Noël
Cette année, j'étais en charge du 1er repas principal de Noël. et oui, qui dit graaaaaaande famille, dit plusieurs repas...et vous en conviendrez manger 3 ou 4 fois la même chose, ça commence à devenir lassant. Du coup, j'ai opté pour un menu entre tradition et nouveauté pour faire plaisir à tout le monde.
Chacun des frères et soeurs était responsable d'un élément du repas histoire de répartir les tâches, de mélanger les goûts et de permettre à chacun de faire découvrir de nouvelles saveurs, produits, etc.
Ce mode de fonctionnement est assez pratique car en répartissant les tâches, on est moins stressé, la personne qui reçoit ne doit pas s'occuper de tout, on divise le prix et on réduit les quantités (bien que cette année, tout le monde est reparti avec des restes héhé).
Apéro - entrée
Carpaccio de betterave au fromage de chèvre (très bon mais pas très pratique à picorer)
différents houmous de légumes
petits légumes croquants (radis, carotte, concombre)
petits toast brioché et de foie gras
croissant roulé au saumon et fromage frais au fines herbes
olive verte & noir de Kalamata
saucisson
Plat
Pain de farce (farce foie gras & cèpe) en pâte feuilletée (la recette disponible)
Sauce crémeuse aux cèpes de la maison pétré
Purée de marron
pomme de terre sautée à l'huile et au romarin
compote d'airelles (la recette disponible)
légumes racines sautés avec une marinade soja, miel, gingembre
salade de légumes racines : salade verte, carottes râpées, céleri rave râpé, Grany Smith, baie de goji, graines de courge/tournesol, sésames et vinaigrette au vinaigre de framboise
Fromage
Assortiment de fromages
