Cette année, j'étais en charge du 1er repas principal de Noël. et oui, qui dit graaaaaaande famille, dit plusieurs repas...et vous en conviendrez manger 3 ou 4 fois la même chose, ça commence à devenir lassant. Du coup, j'ai opté pour un menu entre tradition et nouveauté pour faire plaisir à tout le monde.

Chacun des frères et soeurs était responsable d'un élément du repas histoire de répartir les tâches, de mélanger les goûts et de permettre à chacun de faire découvrir de nouvelles saveurs, produits, etc.

Ce mode de fonctionnement est assez pratique car en répartissant les tâches, on est moins stressé, la personne qui reçoit ne doit pas s'occuper de tout, on divise le prix et on réduit les quantités (bien que cette année, tout le monde est reparti avec des restes héhé).

Apéro - entrée

• Carpaccio de betterave au fromage de chèvre (très bon mais pas très pratique à picorer)

• différents houmous de légumes

• petits légumes croquants (radis, carotte, concombre)

• petits toast brioché et de foie gras

• croissant roulé au saumon et fromage frais au fines herbes

• olive verte & noir de Kalamata

• saucisson

Plat

• Pain de farce (farce foie gras & cèpe) en pâte feuilletée (la recette disponible)

• Sauce crémeuse aux cèpes de la maison pétré

• Purée de marron

• pomme de terre sautée à l'huile et au romarin

• compote d'airelles (la recette disponible)

• légumes racines sautés avec une marinade soja, miel, gingembre

• salade de légumes racines : salade verte, carottes râpées, céleri rave râpé, Grany Smith, baie de goji, graines de courge/tournesol, sésames et vinaigrette au vinaigre de framboise

Fromage

Assortiment de fromages