Une recette rapide, facile qui pourra accompagner vos repas de fête ou remplacer la traditionnelle compote de pommes !

Pour 6 pots de compote

• 1350 gr de canneberges

• 0,5 l d'eau (pour commencer)

• 200 gr de sucre

• 200 gr de sucre de canne.

• Jus de 1 citron

Commencez par bien rincer les canneberges.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre.

Ajoutez les canneberges, remuez et couvrez.

Laissez cuire +- 15/20min en veillant à remuer régulièrement.

A la fin de la cuisson, le jus à réduit et les canneberges ont bien éclatés. Si vous préférez moins de matière vous pouvez écrasez les fruits au presse-purée.

Ajoutez le jus de citron, un peu de sucre et d'eau pour obtenir la consistance et le goût sucré que vous aimez (dans ma famille, il y a une personne diabétique du coup, je réduis volontairement les doses de sucre quand on mange ensemble).

Mettez la compote dans les pots de confitures propres et secs. Retournez-les pour chasser l'air. Conservation : +- 1mois.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, plongez les pots dans une casserole d'eau bouillante et laissez stériliser +- 45min. Conservation : 6 mois.

Bon appétit !