Aaaaaaah, le mois de mai, le printemps, le soleil, les apéros....oui bon ok, ces derniers jours c'est plutôt grisaille et pluie fine que pastis et cigale...mais qu'à cela ne tienne, voici la recette de la jolie fougasse aux olivesqui fleure bon le Sud et ravira ton palais et ton estomac quand viendra l'heure de l'apéro !

pour 6 personnes

• 200gr de farine

• 100ml d'eau

• 1 sachet de levure

• 2 CàS d'huile d'olive

• des olives

• 1Càs Herbes de Provences (ou romarin, origan, thym, etc. selon vos envies)

• gros sel

• Huile d'olive

Dans votre robot, mélangez la farine, la levure, l'eau tiède, les herbes de Provence et les 2 CàS d'huile d'olive. Pétrir avec le crochet +- 5 min jusqu'à obtention d'une pâte souple et non collante.

Étalez délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une forme ovale.

Procédez ensuite à la découpe pour donner une jolie forme de feuille en faisant de belles et grandes entailles au couteau et au ciseau. Etirez la pâte pour que les entailles ne soient pas trop fines. Badigeonnez avec un pinceau de l’huile d’olive.

Parsemez de la fleur de sel, un peu de poivre, enfoncez vos olives coupées en 2 dans la pâte.

Laissez lever +- 30 minutes à l'abris des courants d'air (pour les plus pressés ça marche aussi en enfournant directement au four mais elle sera un peu moins épaisse et moelleuse)

Préchauffez votre four à 200°C et laissez cuire votre fougasse +-15 minutes.

Sortez la du four… admirez la beauté qui sent bon le sud !

Dégustez-là chaude ou froide, nature ou avec des dips !

bon appétit !

Tip : Gardez bien vos petits bouts de pâte que vous ferez chauffer en même temps que votre fougasse ! ça vous fera de petits bouts à tremper dans votre houmous ou votre caviar d'aubergine