On prépare quelques lunch/collation pour la semaine ? facile, rapide et (très) pratique à glisser pour un lunch avec des petits légumes à grignoter !! ici en tout cas, on l'adore !

pour +- 20 pancakes
- 200gr de farine
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 2 CàS de beurre fondu
- 200gr d'épinards crus

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait, le beurre, les épinards et les 2 jaunes d’oeufs. Versez et mixez au blender. jusqu'à obtenir une préparation verte et homogène :)

Battez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à la préparation.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu de beurre et déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte (en veillant à ce que la forme soit +- ronde).

Déguster nature ou avec une touche de crème fouettée ou fromage frais ou encore avec une tranche de jambon ou saumon fumé :)

Alors, ça se conserve 2-3 jours au frigo et on réchauffe 10sec au micro-onde ! LA BOMBE ou pas ?