Happy Thanksgiving
Je ne vous le cache pas, j'ai grandi avec les séries comme Friends ou Berverly Hills & les films "améwicain Hollywood Style" ! Et j'ai toujours été fascinée par l'effervescence qu'il y a autour de "Thanksgiving".
Du coup, cette année, avec les copains, on a décidé de faire un grand dîner de Thanksgiving. L'idée c'était de se retrouver entre amis autour d'une table remplie de bons petits plats et d'une jolie déco pour passer un bon moment à rire, parler, partager et manger !
Pour le menu, il n'était très traditionnel mais il me ressemblait ! Simple, rapide, efficace et pour lequel je ne passe pas la soirée en cuisine (il faut juste prévoir un peu de temps pour tout réchauffer) !
Chaque plat est Pour 12 personnes
Purée de patate douce et croustillant de noix au sirop d'érable
1,5kg de patate douce
3 poignées de noix (noisette, pécan, etc.)
2 CàS de sirop d'érable
2 CàS d'huile de coco
1 CàS de sucre de coco
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle (ou épices à speculoos)
sel & poivre
Pelez les patates douces, les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant +- 15min. Egouttez. Réduire en purée avec une noix de beurre. Assaisonnez au goût avec le sel, poivre et muscade. Etalez la purée dans un joli plat.
Concassez grossièrement les noix pour que cela fasse une joli croustillant au-dessus de la purée. Faites-les revenir à 5 blanc dans une poêle bien chaude (attention ne pas faire brûler). Après 5min, ajoutez l'huile de coco, le sirop d'érable, le sucre de coco, la cannelle, sel & poivre. faites cuire et remuez de temps en temps.
Réchauffez au four pendant 15min à 180° avant de servir.
Poêlée de champignon, ail & persil
2 raviers de champignons
4 gousses d'ail
2 CàS de persil plat frais
beurre
sel & poivre
Brossez les champignons, coupez-les en 4 selon la taille. Emincez le persil plat. Écrasez les gousses d'ail.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et laissez-les colorer. Ajoutez ensuite l'ail, le sel & poivre. Mélangez pendant 5min. Ajoutez le persil. Réservez.
Donnez un petit coup de chaud à la poêle avant de servir.
Butternut Håsselbak
1 butternut
huile d'huile
sirop d'érable
sauce soja
thym, romarin
Épluchez la courge butternut à l'éaide d'un économe (ou pas si elle est bio). Coupez-la en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Posez les demis butternut côté coupé en bas et Coupez des tranches sans aller jusqu’au bout car il ne faut pas détacher les tranches de l’ensemble, il faut que tout reste attaché.
Le plus simple c'est d'utiliser deux baguettes chinoises que vous placez sur chaque côté de la demi courge. Comme ça lorsque vous couperez, vous vous arrêterez une fois que vous aurez touché les baguettes.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de sauce soja, sirop d'érable et thym
Navets laqués miel & gingembre
1,5 kg de navet
4 CàS de miel (ou sirop d'agave)
4CàS de sauce soja
10cm de gingembre frais râpé
Pelez et coupez le navet en morceau de +- 4cm.
Mélangez -les avec la sauce soja, le miel et le gingembre.
Faites revenir à la poêle pendant 8min. Ils doivent être colorés, tendre et encore croquant.
Réchauffez 2min au micro-onde avant de servir.
Salade de chou rouge, carotte & grany smith
1/2 chou rouge
5 carottes
3 pommes vertes grany smith
1 botte d'oignons jeunes
8 CàS d'huile d'olive
4 CàS de vinaigre de framboise
1 CàS de sirop d'agave
2 CàC de moutarde
Sel & poivre
A l'aide d'un robot, râpez le chou, les carottes et les pommes.
Dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre, le sirop d'agave, la moutarde, sel et poivre. Vous pouvez détendre un peu la sauce avec un peu d'eau. conservez la vinaigrette dans un pot de confiture.
Avant de servir, secouez vivement le pot de confiture fermé (héhé) et mélangez la salade.
Sauce Thanksgiving
1 pot de compote d'airelles
3 CàS de mascarpone
1 ravier de champignons
1 cube de bouillon de poulet ou du fond de volaille
sel & poivre
Faites revenir les champignons dans un peu de beurre.
Ajoutez la compote d'airelles, le bouillon et la mascarpone.
Assaisonnez à votre goût.
Réservez.
Avant de servir, redonnez un petit coup de chaud ou mettre au micro-onde 2-3 min
Poulet Rôti (parce que j'avais pas le courage de faire une dinde)
j'ai encore fait plus fort que ça....j'ai été chez le boucher acheter 3 délicieux poulet rôti et pleiiiiiiin de sauce !
Pommes rôties au spéculoos et crème fouettée au citron vert
12 petite pommes
1 paquet de spéculoos ou de dentelles de Bretagne
1 verre d'eau
1 pot de crème fraîche à fouetter (min 30% de matière grasse - 20cl)
30gr de sucre
1gousse de vanille
le zeste de 2 citrons verts.
Pelez les pommes, enlevez le trognons. Mettez les pommes dans votre plat, ajoutez le verre d'eau dans le fond du plat et enfournez à 180° pendant 30min. Réservez
A l’aide de votre robot, fouettez la crème fraîche (bien froide) dans le bol jusqu’à ce qu’elle épaississe en ajoutant le sucre au fur et à mesure. Ajoutez les zestes de citron et mélangez délicatement. Réservez au frais.
Vous pouvez préparer le dessert à l'assiette ou pour plus de convivialité, laissez vos invités préparer leur dessert en fonction de leur envie. Placer les éléments dans 3 plats différents (pomme, crème, spéculoos) que vous disposerez au milieu de la table
Comme petite attention, j'avais imprimé un petit "merci" à l'arrière duquel j'ai écrit un petit mot pour chaque invité pour le remercier de quelque chose : d'être une véritable amie drôle et encourageante, d'être un mari exceptionnel qui me soutient dans mes projets, etc. Je ne pensais pas que cela ferait aussi plaisir et j'ai vraiment sentie mes amis touchés par cette attention, c'était très mignon à voir.
voilà, j'espère que cet article vous aura donné l'envie d'organiser un chouette dîner entre amis...Et qui sait sur le thème de Thanksgiving ! Et si pas, ces petites recettes viennent très souvent à point comme accompagnement pour vos repas de tous les jours !
Have fun & Happy Thanksgiving !
