Ma version belge du Mac’n’cheese que je dévorais quand j’habitais à Angleterre !!

Pour 4 personnes

• 1 paquet de coquillettes

• 60 gr de beurre

• ½ litre de lait

• 1 CàS de farine

• 100gr de vieux Chimay râpé

• 100gr de Spodio de Soignies râpé

• 1 CàC de paprika

• Sel & poivre

Faites cuire et égoutter les coquillettes.

Réservez. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez vigoureusement, ajoutez le lait au fur et à mesure en ne cessant pas de mélanger.

Ajoutez le vieux Chimay et le Spodio, mélangez.

Ajoutez le paprika, sel & poivre, mélangez. Finissez par verser les coquillettes ! Bien mélanger pour bien enrober les pâtes.

Dégustez aussitôt !