pour 4 personnes

- 500gr de linguine

- 1 ravier de tomate cerise

- 2 CàS de concentrée de tomate

- 1 fenouil

- 1 blanc de poulet

- 1 poignée de champignons

- 2 CàS de ricotta

- 1 CàS de persil

- 1 gousse d'ail

- Zeste de citron

- 1,2 Litre de bouillon de légumes

- Sel & poivre

Emincez finement le fenouil, coupez les tomates et les champignons, coupez le poulet en petits morceaux et écrasez la gousse d'ail.

Mettez tous les ingrédients dans une cocotte fait-tout. Arrosez du bouillon, sel et poivre, bien mélanger et laissez mijoter une dizaine de minutes (le temps que les pâtes soient cuites) en remuant de temps en temps.

Avant de servir, ajoutez des morceaux de mozzarella et des herbes fraiches et dégustez aussitôt.

Buon appetito