Soupe aux Champignons

Ceux qui me connaissent, savent. Les champignons et moi c'est une loooooooooongue histoire, des heures à rester devant une assiette d'omelette aux champignons froide, des heures de négociation pour tenter d'échapper à l'infamie gustative...et puis un jour, j'ai appris à les cuisiner, et depuis, eux et moi, on s'apprivoise. Gentiment hein, viens pas me mettre une fricassée de champignons aux couleurs bizarres hein mais par contre, cette soupe MIAM !

Pour 4 personnes

- 1 ravier de champignons

- 1/2 pot de crème

- 1/2L d'eau

- 1 Cube bouillon

- 1 oignon

- persil

- beurre

- sel et poivre

Dans une casserole, faites revenir l'oignon coupé grossièrement.

Ajoutez les champignons coupés grossièrement et faites revenir quelques minutes.

Versez l'eau, le bouillon et laissez cuire +- 20min.

Mixez plus ou moins velouté en fonction de ce que vous aimez comme texture, ajoutez de l'eau si besoin.

Ajoutez la crème et le persil. Assaisonnez et dégustez aussitôt