Bon, on est d’accord c’est pas un truc qu’on mange tous les jours ! MAIS ohmygaaaaad c’était si bon !! Hier soir, j’ai suivi une masterclass avec Luigi Ciciriello et @carlo_de_pascale qui nous ont raconté plein de choses sur la truffe et surtout qui nous ont donné 2-3 trucs (que je vous ai partagé en story comme mettre la truffe avec des œufs dans une boîte hermétique au frigo pour que les œufs s’imprègnent de l’arôme de truffe).

Et pour réaliser ce plat rien de plus simple, il te faudra :

- tagliatelles aux œufs

- 1 bloc de parmesan

- de la truffe noire

- Beurre

- sel & poivre

Faites cuire les pâtes selon les indications et privilégiez des pâtes sèches comme ça la truffe ne « colle » pas. Égouttez les pâtes et gardez un peu de jus de cuisson !

Râpez le parmesan (moi j’aime bien quand y en a beaucoup beaucoup).

Faites fondre le beurre dans la casserole, ajoutez le parmesan et un peu d’eau de cuisson. Sel & poivre. Versez les pâtes et bien mélanger.

Servez les pâtes et râpez la truffe fraîche par-dessus et dégustez aussitôt :)

Bon comme tu l’as vu, la recette est super simple, y a pas beaucoup d’ingrédients mais ce sont de bons produits ! Tout comme je favorise les bons produits de chez nous, quand on mange italien j’adore avoir de bons produits de là-bas comme un bon parmesan ou de l’huile d’olive ! Et comme toujours il vaut mieux avoir un petit peu moins mais de meilleure qualité ;)

Alors ? Tu en penses quoi de cette assiette ?

Pssst : si tu n’as pas de truffe pcq hein c’est pas tous les jours qu’on en a à la maison... 2-3 gouttes d’huile de truffe et c’est tout aussi délicieux (mais de la bonne huile hein) 😌