(La recette en vidéo ici)

Pour 4 personnes

* 500gr de tortellini
* ½ potimarron
* 1 oignon rouge
* 60gr de farine
* 60 gr de beurre
* 60cl de lait
* muscade
* feuille de sauge
* persil plat
* fromage râpé
* sel & poivre
* huile d’olive

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon rouge émincé dans un fond d’huile avec 1cc de sauge émincée. Quand c’est prêt, ajoutez les cubes de potimarron et un fond d’eau. Baissez sur feu doux et ajoutez de l’eau au fur et à mesure pour que le potimarron soit bien fondant.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet puis ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Quand la sauce a épaissi, assaisonnez et ajoutez 4-5 feuilles de sauge et laissez infuser.

Quand les tortellinis sont cuits, ajoutez-les au potirons, nappez de la sauce béchamel, ajoutez du fromage râpé, du persil plat ciselé et …bon appétit !