Banana Muffin Bread

Oui en gros, là j'arnaque un peu car je fais juste ma recette de banana bread que je cuis sous forme de muffin MAIS j'ai fait un petit topping coco !

Pour +-25 Banana muffin

- 250 gr de farine (150 gr + 100gr)

- 150 gr de sucre

- 3 bananes

- 80 gr de beurre mou

- 2 CàS de lait

- 2 œufs

- 2 CàC de baking powder

- 1 pincée de sel

Pour Topping :

- 100 gr de yaourt

- 50gr de coco râpée

Préchauffez le four a 165° chaleur tournante

Mélangez 150 gr de farine + le sucre + baking powder + sel.

Ecrasez 3 bananes. Ajoutez-les au mélange de farine & sucre.

Ajoutez le beurre mou + la boisson végétale

Commencez par mélanger doucement dans la cuve du robot (ou au batteur électrique) pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les 2 œufs entiers. Battre vitesse moyenne, puis ajoutez au fur et à mesure le reste de farine en continuant à mélangez.

Versez votre préparation dans un moule à muffin.

Faites cuire +- 25/30min (en fonction la taille des muffin).

Laissez refroidir appliquez le topping avec une cuillère et vous lissez et saupoudrez de coco pour que ce soit un peu joli.