Quesadilla

La recette incroyablement gourmande et faciiiiiiile en plus (oui, c'est promis).

Pour 4 personnes

- 8 wrap

- 1/2 chou-fleur

- 30gr de beurre

- persil

- 1 gousse d’ail

- 1 pot de houmous

- 1 patate douce

- 200gr  de fromage râpé

- Cumin

- sel & poivre

Préchauffez le four à 200°.

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Pêlez et coupez la patate douce en cubes. Sur une plaque allant au four, disposez les morceaux de patates douce, arrosez d’un filet d’huile d’olive, cumin, sel et poivre. Faites cuire environ 20min à 180°. A la sortie, écrasez en purée. Réservez.

Faites fondre le beurre, ajoutez le persil ciselé fin et l’ail écrasé. Mélangez bien tout. Dans un saladier, mélangez la sauce avec les bouquets de chou-fleur. Placez-les sur une plaque allant au four et faites cuire environ 20min à 180° (en fonction que vous aimez croquant ou fondant).

Pour préparer le wrap, à l’aide d’un ciseau faites une entaille jusqu’au centre du wrap. Puis disposez les ingrédients. Sur le premier quart : disposez la purée de patate douce ; sur le second quart : le chou fleur rôti ; sur le 3ème quart : le houmous et sur le dernier quart : l’Emmentaler AOP râpé.

Passez au grill 2 min pour faire fondre le fromage. Dégustez chaud ou tiède avec une salade.

Vous pourrez retrouver toutes mes recettes en ligne et en vidéo sur le site du @ELLEatable.be et dans le magazine papier 💚