Conchiglioni farcis au potiron

Pour 2 personnes

• 1 tranche de potiron (environs 500gr)

• 1/2 pot de ricotta

• 100gr de parmesan râpé

• 1 poignée de feuille de sauge

• 1 poignée de feuille de menthe

• 1 boule de mozzarella

• 1 pot de crème fraîche

• 1 oeuf

• 2 CàS de chapelure

• 20 Conchiglioni (grand coquillage)

• sel, poivre

Cuire les pâtes Al dente selon les instructions du paquet (il est important de ne pas trop les cuire car elles vont passer au four par la suite). Egoutter et réserver.

A l'aide d'un couteau, ôter la peau du potiron, le couper en cubes et faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant +- 15min. En le piquant à l'aide d'une fourchette, le morceau doit tomber tout seul. Egoutter et mixer la chair de potiron au blender (ou au passe soupe).

Hâcher finement la menthe & la sauge. Mélanger la ricotta avec le parmesan, l’œuf et les herbes. Ajouter la chair de potiron refroidie. Poivrer et saler, puis mélanger à nouveau.

Dans un plat allant au four, verser un peu de sauce dans le fond du plat pour éviter que les Conchiglioni n'attachent dans le fond. A l'aide d'une douille ou d'une cuillère farcir les conchiglioni, mettre un morceau de mozzarella et un peu de chapelure. Verser un filet de crème fraîche.

Mettre au four en mode grill pendant 10min.

Buon appetito !

TIP : on peut aussi ajouter de la viande hachée dans la farce pour satisfaire l'appétit de nos barbus !

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