Confiture aux Fruits Rouges
Pour 6 pots de confiture aux fruits rouges
1,5 kg de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
1,2 kg de sucre fin
le jus de 2 citrons
2gr d'agar-agar
Rincer à l'eau claire vos fruits. Équeuter les fraises et enlever les groseilles de leurs tiges à l'aide d'une fourchette.
Dans une grande bassine à confiture (ou marmite), faire macérer les fruits avec le sucre et le jus des citrons pendant 1 heure.
Après 1 heure, faire chauffer jusqu'à ébullition. Cuire ensuite 10 min à petit bouillon.
Pendant ce temps, stériliser les bocaux dans une casserole d'eau bouillante (ou au lave-vaisselle à 70° pour les flemmards comme moi)
Ajouter l'agar-agar selon les indication et mélanger.
Passer la confiture à l'étamine ou au chinois (pour enlever les pépins des groseilles & framboises).
Remplir les pots, les fermer et tout de suite les retourner sur les capuchons pour chasser l'air.
Bon appétit
tip : coller des étiquettes avec les fruits et la date pour en manger tout l'hiver (conservation +- 1 an)
