Tarte au Pesto & Tomates Cerises

Pour 2 personnes

• 1 pâte feuilletée

• 1 grand ravier de tomates cerises

• + - 3 CàS de Pesto

• Romarin frais

• 1 jaune d'œuf + 1 CàS de lait

• Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.

Commencer par bien rincer les tomates cerises et les couper en 2 ou 3 en fonction de la taille des tomates. Réserver.

Dérouler la pâte et étaler le pesto sur toute la surface.

Disposer ensuite les tomates sur le centre de la pâte en la couvrant un maximum et en veillant à laisser un bord de quelques centimètres pour le pliage. Saler et poivrer. Découper les feuilles de romarin et les déchiqueter délicatement et les repartir sur les tomates.

Replier ensuite les bords vers le centre et n'hésitez pas à les superposer pour donner un petit côté "rustique" à la tarte.

A l'aide d'un pinceau, dorer la pâte avec le mélange œuf + lait.

Mettre au four et cuire +- 15/20 minutes en fonction de la puissance de votre four. La tarte est prête lorsque les tomates sont confites et la pâte dorée.

Ajouter quelques brins de romarin frais pour décorer la tarte.

Servir chaud avec une petite salade de roquette, parmesan et pignon de pin.

Bon appétit !