Crêpes à la fleur d'oranger

Les crêpes au lait d’amande et à la fleur d’oranger

• 250 g de farine

• 30 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 œufs

• 600 ml de lait d’avoine non sucré

• 1 pincée de sel

• Beurre

• 1 capuchon de fleur d’oranger

Dans un saladier, versez la farine, les sucres et le sel. Mélangez. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement.

Ajoutez le lait petit à petit et tout en continuant de mélanger en même temps. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. Votre pâte doit être lisse et pas trop liquide. Ajoutez la fleur d’oranger. Laissez reposer 1h (sauf si vous avez vraiment très envie de manger vos crêpes)

Faites chauffer votre crêpière avec un peu de beurre, frottez le surplus avec un essuie-tout pour ne pas que les crêpes soient trop imbibées de matière grasse. Ajoutez une louche de pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

Une fois la première crêpe faite, continuez avec le reste de la pâte.

Dégustez vos crêpes encore chaudes avec de la confiture, des fruits rouges, du sucre ou encore de la cassonade.