Gâteau coco

Quand tu pars pas en vacances mais que tu si tu fermes les yeux t'es quasi sur la plage près des cocotiers ☀️🌴

pour un grand cake (+-8personnes)
- 200 g de beurre, coupé en morceaux
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine de blé
- 1 CC de levure chimique
- 80 g de noix de coco râpée
- 5 œufs
- 1 pincée de sel

Dans un grand saladier mettre le beurre fondu et le sucre. battez et blanchir. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la noix de coco, les œufs et le sel et mélangez au fouet électrique (ou vraiment très très vite à la main). Transvasez la préparation dans le moule beurré.

Laissez refroidir 1h au frigo (ça permet d'avoir une jolie bosse à la cuisson). Enfournez et cuire 15 minutes à 210°, puis baisser à 180° et cuire +- 30-35 minutes.

Laissez refroidir

ps : si tu as trop de cake (on sait jamais hein) coupes-le en tranche et congèle-les à plat sur une planche. Tu décolles après 1h et le le lendemain tu mets ça dans un sac de congelation et HOP ! une collation prête à l'emploi en cas de coup dur :)