Légumes farcis

une petite recette estivale qui sent bon le sud et le basilic !!

pour 4 personnes
* 4 poivrons
* 4 tomates
* 300 gr de viande hachée (ici porc/boeuf)
* 2 tasses de boulgour
* 1 échalote
* ½ courgette
* 5 branche de basilic
* ⅓ de tasse de pignon de pin
* 2 càS de tapenade de tomate

On commence par faire bouillir l’eau en moins de 1min pour le boulgour. Versez le boulgour. Quand il est cuit, égouttez et passez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Ciselez l’échalote, coupez la courgette en dés et faites revenir dans une poêle bien chaude. Réservez

Dans un grand saladier, mélangez la viande, le boulgour, l’échalote et la courgette, le basilic et les pignons de pin. assaisonner de sel & poivre.

Évidez les poivrons et les tomates (conservez la chair). Remplissez les légumes de farces.

Dans un blender, mixez la chair des tomates + la tapenade. Versez dans le plat des farcis.

faites cuire environs 45 min à 180°

Servez chaud avec une petite salade gourmande et croquante !

Bon appétit !