Pudding de pain perdu

La recette parfaite pour agrémenter les petits restes qui traînent dans le frigo ! Ultra rapide et un repas complet avec une petite salade !

Pour 4 personnes

-    1 baguette (ou équivalent en tranches de pain)

-    3 oeufs

-    1 chèvre frais de chez nous

-    Vieux Chimay râpé

-    25cl de lait

-    1 pot de ratatouille

-    Sel & poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le pain dans un saladier en gros morceaux, ajoutez le lait, laissez imbiber et mélangez (remettre un peu de lait si certains morceaux restent encore secs). Battez les oeufs dans un saladier et ajoutez le chèvre et la ratatouille. Salez & Poivrez. Versez le mélange dans le pain. Bien mélanger. Versez dans un moule à cake ou plat à gratin beurré, saupoudrez d'un peu de vieux Chimay râpé et de graines de fenouil.

Faites cuire +/- 45 min à 180°C