Tarte Tatin aux pommes & cassonade

Tarte Tatin pour 6 personnes

• 1 pâte feuilletée

• 5 pommes type jonagold

• 50 g de  cassonade brune

• 50 g de beurre

• le jus d'un 1/2 citron

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.Commencez par peler les pommes, coupez-les en 4 ou en 8. Otez le trognon.Prenez un moule à tarte (moi j'en prend un de 25cm en fer).  

Mettez le beurre + la cassonade brune + jus de citron directement dans le moule. Enfournez +- 10min. Laissez caraméliser.

A la sortie du four, faites attention car le caramel sera très chaud. Laissez refroidir quelques minutes.Répartissez les quartiers de pommes sur le caramel en les serrant bien. Déroulez la pâte sur les pommes en rentrant les bords de la pâte entre les pommes et le moule.Enfournez +- 20/25 min chaleur tournante

A la sortie du four, retournez le récipient de cuisson sur un plat et attendez quelques minutes avant de démouler.

Dégustez tiède et nature ou saupoudrée de cannelle avec une boule de glace au lait d'amande.Bon appétit