The Love Fish

Pour 2 personnes

• 2 filet de skrei

• 2 carottes

• 1 courgette

• 10 tomates cerises

• 5 cm de gingembre frais

• 4 oignons jeunes

• 2 CàS de beurre mou

• 1 poignée de basilic

• 1 poignée de coriandre

• 1 poignée de menthe

• 1 petit piment (facultatif)

• fleur de sel & poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Laver tous les légumes. A l'aide d'une petite cuillère, peler votre gingembre. Peler et râper les carottes & la courgette à l'aide d'un économe à julienne.

Couper les tomates cerises en tranches. Oter la 1ère feuilles des oignons jeunes et les émincer (droit ou en biais)

Dans un verre, mettre le basilic, la coriandre & la menthe et cisailler avec des ciseaux et les mélanger au beurre mou.

Au milieu de votre papillote, mettre les carottes & la courgette, disposer un peu d'oignons ; Recouvrir du Skrei. Râper le gingembre (ou en lamelle). Etaler 1 CàS de beurre aux herbes, les tomates cerises en tranches, quelques petites lamelle de piment (sans les pépins). Saler & Poivrer.

Fermer la papillote. Enfourner pour 12 à 15 min en fonction de l'épaisseur de votre filet.

Servir avec un riz rouge aromatisé au gingembre.

Bon appétit les amoureux ♡