Poulet à l’ananas des îles

Quand j’étais petite, je prenais toujours le poulet à l’ananas au restaurant asiatique, j’étais toujours fascinée de manger dans un fruit ! Alors, aujourd’hui, je me suis lancée dans une recette qui, je l’espère, vous fera aussi voyager dans les îles ! La recette super rapide et elle fera surement briller de mille feux les yeux des petits gourmands autour de la table !!

Pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 1 ananas
- 1⁄2 pot de compote mousseline
- 5 CàS de sauce soja
- 2 CàS de sauce huitre
- Le jus de 1⁄2 citron
- 2 CàC de fécule de maïs
- 1 CàC de gingembre frais râpé
- 3 CàS de sirop d’érable (ou agave)
- De la coriandre
- Huile d’olive
- Sel & poivre

Couper le poulet en petits morceaux.

Couper l’ananas en deux, cisailler la chair en carré et vider l’intérieur. Enlever le coeur et émincer le reste. Réserver.

Dans un grand bol, préparer la marinade avec la mousseline de pommes, la sauce soja, la sauce huître, le jus de citron, le gingembre et le sirop d’érable. Bien tout mélanger. Rectifier selon les goûts.

Faire revenir le poulet dans une poêle avec l’huile d’olive, sel & poivre. Quand ils sont plus ou moins cuits, ajouter 1 cc de fécule de maïs, mélanger. Ajouter ensuite la marinade et la 2ème cuillère de fécule de maïs et laisser mijoter 5min.

Servir avec du riz directement dans l’ananas !

Bon appétit !