Salade de Nouilles 🥗🍜

une recette simple et rafraîchissante, parfaite en plat principal ou même pour accompagner un petit BBQ !

Pour 4 personnes

* 250gr de nouilles de riz
* 1 poivron
* 1 Concombre
* ½ petit chou pointu et/ou chou rouge
* 200 gr de pois chiches
* 200 gr de maïs
* 1 CàS de beurre de cacahuète
* 2CC de sauce soja
* de l’eau
* 1 citron vert
* Graines de sésame
* feuilles de menthe/coriandre
* Huile de sésame

Faites cuire vos nouilles. Rincez-les bien pour enlever tout l’amidon, ajoutez un peu d’huile de sésame (ça marche aussi avec n’importe quelle huile). Emincez le chou pointu/ Chou rouge avec une mandoline. Coupez en lamelles le poivron et en cube le concombre. Egouttez les pois chiches et le maïs. Ajoutez à la salade. Préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète et la sauce soja, ajoutez un peu d’eau et de jus de citron jusqu’à obtenir le goût souhaité. Versez sur la salade et mélangez bien. Avant de servir, ajoutez des graines de sésame et quelques feuilles de menthe fraîche et coriandre.

Bon appétit!